返回食品物性教學視頻-表面粘性測試
發布時間：2019/07/17 瀏覽：
視頻說明
1.表面粘性：粘性的一種，主要指樣品經過加壓變形后表面若有黏性，會對探頭產生負向的力。在食品領域中可以解釋為黏牙性口感。 2.應用：膠體類、米面制品、化妝品，如蜂蜜、熟大米、面團、面膜、發膠等。
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1.表面粘性：粘性的一種，主要指樣品經過加壓變形后表面若有黏性，會對探頭產生負向的力。在食品領域中可以解釋為黏牙性口感。 2.應用：膠體類、米面制品、化妝品，如蜂蜜、熟大米、面團、面膜、發膠等。
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