視頻說明

1.凝膠：又稱凍膠。溶膠或溶液中的膠體粒子或高分子在一定條件下互相連接，形成空間網狀結構，結構空隙中充滿了作為分散介質的液體（在干凝膠中也可以是氣體，干凝膠也稱為氣凝膠），這樣一種特殊的分散體系稱作凝膠。沒有流動性，內部常含有大量液體。通過凝膠測試可得到樣品的凝膠強度。凝膠在巖心中的突破壓力值即為封堵強度(P)，此值也稱為凝膠強度。

2.應用：各種種類、形態凝膠，如酸奶、果凍、蜂蜜、果醬、發膠、面膜等。凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等許多屬性。