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質構儀可實現的檢測功能
發布時間:2021/10/27 瀏覽:

質構儀所研究的口感,是指食品的嫩度、硬度、脆度、彈性、適口度、膠黏性、內聚性、粘附性等物性學參數,而不是酸甜苦辣咸等。

 

對于食品物性學參數,可以通過質構儀等儀器來分析,這個儀器可以將人咀嚼食品的感覺用圖形和具體的數據表示出來,依據食品物性學的基本原理,獲得一系列樣品的物性參數,依據這些參數對樣品進行品質分類、質量控制和生產工藝的優化。

 

質構儀主要在食品企業、高校、科研院所使用,可以應用在肉制品、水產品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、各種休閑食品等食品的物性學分析,也可以分析包裝材料的力學特性。

 

可實現的檢測功能:分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度,以及各種物性模量、恢復性、疲勞強度等。

 

測試參數:硬度、彈性、內聚性、黏附性、松弛性、恢復度、破壞強度、張力、斷裂強度、破裂點、剝離強度、疲勞強度、鋪展性等。

 

上海保圣實業發展有限公司是一家專注于科學儀器、教學儀器、教學軟件、實驗室耗材等產品研發的高科技公司,我們的目標就是讓想用質構儀的人都能用上質構儀,讓想用質構儀的企業都能買得起質構儀。關于質構儀可實現的檢測功能的相關內容就先為大家介紹到這里了,希望對大家有所幫助,還有關于質構儀的問題歡迎隨時咨詢。

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