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乳制品質構儀專用探頭介紹
發布時間:2022/10/17 瀏覽:

探頭是質構儀的重要構件,是質構儀完成質構檢測不可或缺的部分。

典型乳制品質構儀探頭

奶油切割刀具:利用切割力測試塊狀奶油、人造奶油、奶酪的堅實度和涂布性以及奶酪的粘稠度。

延展性裝置:適用于奶油、奶酪、巧克力等稠性樣品進行涂布性(spreadability)、柔軟度、黏著性等參數的測試。

乳制品質構儀專用探頭介紹

TA/20-柱型探頭

多種直徑規格的探頭用于測試固體酸奶、奶酪、塊狀黃油的堅實度(firmness)、彈性(springiness)、延展性(extension)以及稠度(consistency)測試。

TA/0.5S-球型探頭   

用于對黃油、奶酪、固體酸奶等樣品的表面堅實度(firmness)、延展性(extension)、粘著性(adhesiveness)進行測試。

TA/BE-液體擠壓探頭

適用測試不同粘稠度的流體, 適用于膠體溶液、油脂、奶油、黃油、醬料的黏度(stickiness)、稠度(consistency)、粘聚性((Cohesiveness)等。

TA/45C-錐形探頭

該錐形探頭式可測量塊狀黃油、人造奶油 、奶酪等稠性樣品的延展性(extension)、柔軟度(tenderness)及粘著性(adhesiveness)。

TA/LKB-輕型切刀探頭

模擬刀片切割,適用于較軟質地的樣品,適用多種食品的彈性(springiness)、韌性(toughness)、柔軟性(tenderness)及咀嚼度(chewiness)的測試。

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